„Pečená mrkva s garam masalou, jogurtom a kešu – zdravý recept od svetového šéfkuchára.“

dňa

 


Pečená mrkva s garam masalou, jogurtom a kešu


(Recept približný podľa Sat Bains – slúži ako inšpirácia, môžete prispôsobiť podľa chuti.)

Ingrediencie (pre 2 porcie):

  • 250 g stredne veľkej mrkvy, očistenej a ore­zané.

  • 1 čajová lyžička garam masaly. 

  • 1 čajová lyžička praženého rímskeho (kmínového) semienka. 

  • 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja. 

  • Štipka morskej soli. 

  • Na podávanie: 10 g pražených a nasekaných kešu orieškov. 

Na dressing / omáčku:

  • 150 g prírodného jogurtu (napr. gréckeho). 

  • 5 g čerstvej mäty, jemne nasekanej. 

  • 5 g koriandru (čerstvého), jemne nasekaného.

  • Kôra a šťava z 1 limetky. 

Postup:

  1. V malej miske zmes: garam masala + kmín + olivový olej + soľ vytvorte pastu. Potom vložte mrkvu a dobre premiešajte, aby bola každá mrkva obalená touto pastou. Zmes nechajte pôsobiť (marinovať) približne 3 hodiny. 

  2. Predhrejte rúru na 180 °C (gas mark 6). 

  3. Vložte obalenú mrkvu na plech (alebo do pekáča) a pečte približne 30–45 minút, až bude mrkva jemná a dozlatista. 

  4. Medzitým pripravte dressing: zmiešajte jogurt, mätu, koriander, limetkovú kôru a šťavu. Ochutnajte a podľa potreby upravte soľou či limetkou.

  5. Keď je mrkva hotová, vyberte ju, rozložte na tanier a polejte pripraveným jogurtovým dressingom. Posypte praženými nasekanými kešu orieškami.

  6. Podávajte teplé ako zdravý, farebný a chutný príloh alebo aj ako samostatný vegetariánsky chod.

Prečo je tento recept „zdravý“ ?

  • Používa celé, základné suroviny (mrkva, olivový olej, korenie, jogurt), bez zbytočne spracovaných prísad.

  • Kombinuje rastlinnú zložku (mrkva + orechy) s kvalitným tukom (olivový olej) a bielkovinou z jogurtu — dobré pre celkovú výživu.

  • Zaujímavé korenie (garam masala, kmín) pridáva chuť bez nutnosti veľkého množstva tuku alebo soli.

  • Dress­ing s limetkou a bylinkami prináša sviežosť a podporuje farebný „duhový“ prístup k zelenine — čo je odporúčanie aj v rámci zdravého stravovania.


#zdraverecepty #fitrecept #michelinskachef #satbains #vegetarianskejedlo #bezmäsité #zdravastrava #jemzdravo #pečenámrkva #garammasala #receptnablog #foodblogsk #varimeslaskou #vitaminyzprirody #receptdnan #modernakuchyna #fitnessrecepty #jedloakoumenie

Komentáre

Zverejnenie komentára